Plaszka ziemniaczana znacznie poprawia wydajność pracy w kuchni dzięki swojej zdolności do krojenia. Tradycyjna metoda krojenia ręcznego jest nie tylko powolna, ale także łatwo powoduje zmęczenie ręki po długoterminowym działaniu. Plaszka ziemniaka może w krótkim czasie zakończyć krojenie dużej liczby ziemniaków i może łatwo przetwarzać setki kilogramów ziemniaków na godzinę, znacznie poprawiając wydajność pracy w kuchni.
